Torta de espinafres

[Filipa]

Ingredientes:
30 gr. azeite
250 gr. folhas de espinafres frescos
300 gr. leite
60 gr. farinha
4 ovos
30 gr. manteiga
Sal, pimenta, mostarda q.b.
150 gr. queijo mozzarela
150 gr. fiambre


Preparação:
Rale o queijo alguns segundos, Vel. 8.
Deite no copo o azeite e aqueça 3 Min., Temp.100º, Vel. 2. Adicione as folhas de espinafres e programe 5 Min., Temp.100º, Vel. Colher Inversa. Reserve.
Coloque no copo o leite, a farinha, as gemas, a manteiga e os temperos e programe 9 Min., Temp. 90º, Vel. 4. Adicione o bechamel aos espinafres e reserve.
Lave o copo. Coloque a borboleta, deite as claras e bata 5 Min., Vel. 3 ½.
Envolva as claras na mistura de creme e espinafres e coloque num tabuleiro de forno, forrado com um tapete de silicone (ou papel vegetal untado com manteiga).
Leve ao forno a 180º, 10 a 15 minutos, desenforme sobre um pano e cubra com o queijo e as fatias de fiambre.
Enrole e sirva com molho de tomate ou ketchup.